لپه

لپه دانه‌های جدا شده، پوست کنده و خشک شدهٔ حبوبات را گویند. لپه معمولی در ایران با نام دال‌تور در افغانستان، لپه‌ای است که از نخود کفتری (با نام علمی Cajanus) تهیه می‌شود. لپه یک منبع عالی پروتئین است و لپهٔ عدس، لپهٔ لوبیا و لپهٔ باقلا نیز وجود دارد.